Chef in Aktion	Anita`s Pasta Welt	fleißige Schüler

Hatten Sie nicht schon immer Lust eine fachkundige Einführung in die Haute Cuisine zu bekommen?

Jetzt haben Sie die Gelegenheit dazu.

Die Scuola di Cucina Chianticooking wird von Joshi und Anita zwei Meister der Kochkunst geleitet.

In Colle Val d`Elsa (zwischen Florenz und Siena) bieten Ihnen die beiden ein umfangreiches Kursprogramm.

Ob Anfänger oder Fortgeschrittener, hier lernen Sie in angenehmer Atmosphäre und in kleinem Kreise (max. 8 Pers.), wie Sie sich selbst und Ihre Gäste kulinarisch am besten verwöhnen. 

        Seminar I

Kinder- und Jugendkochkurs (8-16 Jahre) 1. Teil. Vier Lektionen       

Die Jungen kochen zuerst Ihre Lieblingsgerichte unter Anleitung von Joshi selbst und lernen dadurch spielend kochen.

        Seminar II 

Kinder- und Jugendkochkurs (8-16) 2. Teil. Vier Lektionen

Für alle die den ersten Teil mitgemacht haben, besteht hier die Möglichkeit sich weiter fortzubilden.

        Seminar III

Grundkurs Basiswissen, gut geeignet auch für junge Ehepaare.

Fünf Lektionen

Eine Ausbildung in alle wichtigen Grundkenntnisse um richtig kochen zu lernen

         Seminar IV

Internationale Küche. Nur für Fortgeschrittene. Fünf Lektionen

Ein Querschnitt: Von Griesnockerln zu Coque au Vin, von Penne all arrabbiata zu Cacciucco alla Livornese, von Kalbsvögerl (Muskelteile von der Kalbvorderhaxe) zu Kaiserschmarrn.

         Seminar V

Italienische besonders toscanische Küche 1. Teil. Fünf Lektionen

Hausgemachte Pasta mit harmonisch begleitenden Saucen; Fisch, Fleisch und Gemüse Varianten. Viele Rezepte, die in der Toscana nur noch die Großmütter kennen.

Italienische besonders toscanische Küche   2. Teil. Fünf Lektionen

In diesem Kurs wird klar warum der Ursprung der europäischen Küche, in Florenz und Umgebung zu suchen ist. Alte Rezepte aus der Medicizeit zeigen die feine Kochkunst von damals.

        Seminar VI

Fisch in allen Variationen. Fünf Lektionen

Kennen lernen der Süß- und Salzwasser Fische. Filetieren und verarbeiten zu feinen Gerichten.

        Seminar VII

Gäste-Menüs vier Lektionen.

Gehobene Küche die sich so zubereiten lässt, dass die Gastgeber Ihre Gäste nicht vernachlässigen müssen.

        Seminar VIII

Einzelne Themen: Suppen, Soßen, Süßes und Gesalzenes alles frittiert, Pasta, Pasteten und Terrinen, Souffles, Brotvariationen.  

Alle Seminare sind auf die Jahreszeiten abgestimmt und für 4 oder 5 Lektionen geplant. Eine Lektion pro Woche. Es wird nur mit frischen, wenn möglich biologischen Produkten gearbeitet

Es können vormittags und nachmittags Kurse, oder Ganztagskurse mit Marktgang (nur Dienstag und Freitag) vereinbart werden.

Vormittags von 10°° bis 13°°

Nachmittags von 16°° bis 19°°

Detaillierte Information über den genauen Ablauf der einzelnen Lektionen und Preise auf Anfrage. 

Warum Kochkurs in der Toscana?

Weil die Wiege der europäischen Koch-Kultur in Florenz steht.

Dank Caterina de Medici, welche eine ganze Truppe Köche, Bäcker, Konditoren und Metzger mit nach Frankreich nahm,

als sie dort verheiratet wurde. Es entwickelte sich im Laufe der Zeit, die heute so berühmte franz. Küche.

Toscanische Küche auch weil es eine einfach gesunde, variable und sehr geschmackvolle Küche ist.

Wir haben viele Rezepte aus der Medici-Zeit zusammen getragen und sie auf den heutigen Stand gebracht.

Diese wollen wir mit Dir teilen und Dir zeigen wie man ein Menü aufbaut, die Arbeit dafür organisiert mit vielen Tipps und Tricks,

die Du in keinem Kochbuch findest.

Du hast die Wahl Vormittags oder Nachmittags zu kochen.

Wenn Du mit uns Morgens auf den regionalen Markt gehst entscheiden wir zusammen wie

(je nach Angebot und Qualität) das Menü im Kochkurs aussieht.

In diesem Fall kochen wir nachmittags und Du buchst uns den ganzen Tag.

Wenn kein Marktgang vorgesehen ist kaufen wir ein, was in der Saison frisch angeboten wird.

 Du kannst Dich auf Genuß freuen.

Anita zeigt Dir, wie man die besten Ravioli, die schmackhafteste Ribolita und die leckersten toscanischen Nachspeisen zaubert.

Mit Joshi kannst Du lernen wie Du Fisch, Fleisch und Gemüse einmal anders behandelst und nach mediterraner Art zubereitest.  

z.B.   Das Frühlings - Menü:

Antipasti

Finocchi ai Tarocci

(frischer Fenchel mit Blutorangen, Olivenöl extra vergine und Balsamico Essig)

Primo

Ravioli Maremmani gefüllt mit Spinat und Ricotta mit Salbei-Butter

Secondo

Perlhuhn mit frischen Erbsen, Artischocken und die ersten Tomaten aus Sardinien.

Dolce

Torta di Mandorla.

Der Preis ist inklusive Zutaten und Haus-wein.

Für weitere Informationen click  Kontakt